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いかの旨味を丸 ごと お楽しみいただけます。 仕上げには唐辛子を振りかけて、ピリッと仕立てました。 当組合から誕生した いかの地獄漬け いかの醤油漬けは、沖漬けとも呼ばれ、 元々、北海道や能登の漁師が 船上で漬けた豪快な漁師料理を、沖漬け（おきづけ）とは、イカやアジやキスなどを醤油に漬け込んだ料理。 イカを漬け込んだものは「イカの沖漬け」と呼ぶ。 ヤリイカやアオリイカなどのイカをまるごと、または切り身にして醤油に数時間から数日漬け込んで食べる。 醤油に日本酒を加えて煮立てたものや、それに唐辛子をイカの沖漬けの基本材料は、イカを1ぱいに対して醤油と日本酒、みりんを各大さじ3を用意します 。 作り方は、新鮮な刺身用のイカを軽く水洗いし、流水の中で吸盤についている歯を指で全てこそぎ落としましょう。 次に、イカの皮を軽く引っぱった後、皮と身の間に空洞ができるので、そこに指を入れて一気に皮を剥ぎ取ります。 もし、食べる時にイカの皮が気にならなければこの作業を省いて アオリイカの沖漬け丼 気楽に娯楽 イカ 沖漬け丼